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酿造的酒精一般不称作工业酒精，而叫食用酒精，因其生产过程是生物发酵，分离而得，其除了甲醇含量低外，更重要的是不含有其它对人体有害的化学物质，往往用于白酒行业。
合成酒精，是通过石油馏分或天然气等经过化学反应合成，不仅甲醇含量高，而且还含有其它对人体有害的物质。
用作化学合成反应，用哪种酒精都可以，只要关键杂质符合要求，对化学反应没有影响就行，至于混用，也是可以的，因为化学反应嘛，只要有效成分符合要求，反应的转化率和选择性达到目标就行。
但如果用于食用白酒的勾兑，就只能使用酿造的酒精了。